茶油与美食 山茶油炒虾仁

食疗方向：防治骨质疏松
材料：  虾仁、青豆、玉米、蛋清、山茶油、盐、料酒。
做法：
（1）虾仁吸干外表水分，用山茶油、蛋清、淀粉、上浆；
（2）将青豆、玉米粒焯水；
（3）热锅，倒入适量山茶油，下虾仁爆炒，注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒；
（5）将焯水后的青豆、玉米粒放入锅中，与虾仁一起翻炒至熟；
（6）出锅前可再稍加几滴山茶油亮色提香。
食疗解析：
虾仁蛋白质、钙质丰富。茶油能促进矿剂的生成和钙的吸收，有促进骨骼生长、防治骨质疏松的作用。因此该菜对于儿童和老年的骨骼都有积极的食疗作用。